私の還暦過去帳（１６６）

越南米粉麺加州桑港湾東沿岸地帯美食探求味見録の続きー！

ベトナム麺の呼び方は『フォー』か『ホー』か・・・？
答えは最後を読めば分りますー！

アメリカに来て、オークランドのチャイナ・タウンに良く買物に出か
けましたが、何でもござれで・・・嬉しくなって来ました。

３０年前はサンフランシスコの日本町に行かないと日本食は揃いませ
んでしたが、オークランドのチャイナ・タウンでは野菜などは殆どが
買えますので助かりました。魚も活きの良い品物が有り、その場で開
いて切り身にしてくれますので、日本の魚屋と同じ感じですが、残念
ながら刺身は置いてはいません、その代わり活きた魚を生け簀で泳が
していますのでそれを指差して買う事が出来ました。

買物して・・・、さー！ランチタイムとなり、何か美味しい物は無い
かと『きょろきょろーー！』と探していたら、あったー！中華麺類専
門店とあり『これこれーー！』と舌を長くしてお店に入りました。

初めは当地で『エッグ・ヌードル』という、しこしこ麺で少し色付き
の、日本で食べるラーメンの麺と同じ感じの食感と太さでした。
それに何と～！北京ダックの、色よく、こんがりとローストしたぶつ
切りがこれ、ドバー！と載っているのを私が注文して、ワイフは何か
澄ましスープで、麺は『そうめん』に感じが似た麺で、海鮮麺でした。

麺の上にはエビやイカ、貝柱などが適当に載せてあり、スープも鶏が
らの匂いもする感じで、濃くのある香りでした。
はてーー！側にモヤシやチャイニーズパセリなど、それにレモンなど
の切り身が付いた皿が有り、私が『じゃ―ん！』と感じたのは、これ
ぞまさしく見覚え有る！『越南米粉麺』でした。

適当に食べた後は、交換して試食しましたが、どちらも合格でした。
『あー！美味しかったーー！』と大きくなったお腹をさすりながら
・・・中華街をさまよう内に、あらー！なつかしや・・・・台湾生ま
れの私達夫婦は戦後日本に台湾からの引き揚げ者でした。

たいした記憶も未練も有りませんが、お互いに両親が台湾生活が長か
ったので中華料理にはかなりの熟練者でした。私は『ちまき』に似た
『バーチャン』と呼んでいた『台湾ちまき』を発見して、ニタリ～！
です、早速にお買い上げで、ワイフと喜んでいました。

あちこちと買物して、米粉麺のことを聞きますと『フォー』と言います、
昔のオランダ船でのおばサン達が『ホー』と言ったのはなぜ――？
と思いました。
それは・・・！

―これは何と言う麺なの・・？
―『フォー』だよ！

―ほんと～！『フォーー』なの・・？
　(私の聞き間違いかも知れないと何度も繰り返して)

―ほんと！ホント！　　『ホー』と言うの？？？？？
　(これがいけなかった様ですーー！忙しい商売時間帯ですから、)

―『ホー』だよ～！
　(おばサン連中が笑いながら答えてくれました)
―ホ～！そうか・・・やはり『ホー』と言うのかー！
(まあー！そう言う事で・・！私は今でも『ホー』と書いています。)
　(笑)

さて・・・！カリフォルニアに腰を据えて、ここで生活する様になっ
て、やはり毎日の食生活は簡単には変える事は出来ません、あたり
前ですが、一番困ったのが魚でした。そろそろ３０年も前です・・、

私が住み始めた町は魚屋と言うのは一軒しかなく、当時のスーパー
などは冷凍の魚は置いて有りましたが、生は有りませんでした。
そんなことで週末は良くチャイナ・タウンに出掛けていました。

サンフランシスコは駐車場が無くて、直ぐに駐車違反でやられて懲り
まして、オークランドに行く様にしました。橋代も掛からず、３０分
も節約出来ますし、一番良かったのは駐車場が目の前にあったからで
した。

しかし現在では、そこの大きな駐車場はホテルが建設されて、有り
ませんので近所の店がだいぶ廃れました。

それと言うのも、香港系の大資本がそこから１０分ぐらい高速で走っ
た場所に、かなり大きなショッピングセンターを作り、スーパーから
商店、ドクターオフイスなど、またレストランも選り取りみどりです
から、自然と人の流れが、駐車料金も無いレストランも広東系、台湾
系、北京系、ベトナム系、ごちゃまぜ中華系、などなどーー！

それにパン屋さんもこれまた、日本人もOKです、乾物屋も有り、東洋
雑貨も衣料品も、小柄な東洋人向けが沢山置いて有りますから、我々
日本人でも嬉しく、先ずは韓国人、フィリピン人、インド人がぞろぞ
ろ歩いています。おかげで買物や食事も同時にして、駐車料金も気に
ならないと感じるショッピングセンターですから、どうしょうも有り
ません・・・・・、

スーパーは魚はドーン！とこいで、それこそ活きた蟹からナマズ、
ミル貝など生牡蠣も有り、東洋人なら、『うはうはーー！』と嬉しく
なる場所です。

売れる量が桁外れですから、いつも新鮮です。そんな所にベトナム麺
の店がオープンして、それこそベトナム人が押すなー！押すな！の盛
況で立ち見ではなく、立ち待ちですーー！ドド・・・！と押し寄せた
お客で人気が分ろうと言うもので『越南米粉麺』にはまった感じにな
りました。
それと言うのも、前はラーメンを食べ歩いていましたが、外ればかり
で少し腹が立っていました。手前勝手に『美味しい～！』などと宣伝
して、食べてみれば『良く言うョね～！美味しいなどと』一度切りの

店がかなりあったからで、酷い店はラーメンにキムチ食べ放題など
と、『ドッキリ店』があったからでした。
そこの味噌ラーメンは赤味噌のからい事で、『ぺぺ・・・・！』と
吐き出す様でした。学生崩れが開いた感じの店でしたが！
そんな事で余り外れも無い、『越南米粉麺』に病み付きとなりました。

西に開店したと言えば１００里をとわず、あそこが美味しいと言えば
ワイフと仲良く出掛けていました。